1
苦瓜去籽切小塊，鹽水浸泡或開水燙(苦的來源是內膜可以用刀清洗)
2
其他食材~牛頭牌沙茶炸醬、蔥花、姜末、蒜末、胡椒粉、小魚幹用清水浸泡後洗凈。
三
在熱鍋裏爆香壹湯匙油，然後翻炒姜末、蒜末和胡椒粉(魚幹也可以在油鍋裏炸)。
四
加入苦瓜，翻炒後加入米酒。
五
然後將加沙茶炸醬炒香後加入半杯熱水。
六
蓋上鍋蓋小火燉2分鐘，嘗壹嘗再放醬油和糖(口味看個人喜好)
七
收汁後出鍋前加入香油。拌上蔥花就完成了。
八
好吃的上桌！！