將公雞剁成小塊，放入蔥、姜煸炒(辣的可以加壹點幹辣椒)，加入雞塊和醬油燜至肉熟，再放入煮熟去皮的鮮蛤蜊入水中，壹起煸炒，使雞塊和蛤蜊互味。這時在另壹個爐子上加油燒熱特制的小鐵鍋，放入蔥、姜、蒜壹起煮，然後把雞塊和蛤蜊壹起倒入，也可以用青紅椒絲或香菜調味。這樣就做出了壹鍋鐵板風味的蛤蜊雞。雞肉的鮮嫩和蛤蜊的輕盈恰到好處的混合出獨特的香味，所以它有壹個特別好聽的名字——幸運蛤蜊雞。