慕斯是英語慕斯的音譯，是壹種冷凍甜點。它最早出現在美食之都法國巴黎。甜點大師們為了改善奶油的結構，起到穩定的作用，在鮮奶油中加入明膠(明膠、魚膠)，使其冷卻凝固。並且通過控制溫度，原料比例，把握PH值，打造出了壹個全新的西點。他們給這種甜點起了壹個浪漫的名字——慕思。輕輕壹咬，涼涼的感覺，瞬間的質感，讓人無法拒絕。那就是法國情人——芒果慕斯。