川味潛水牛蛙的做法

1)牛蛙洗凈，切丁，用鹽、蔥、姜、蒜腌制5分鐘。

2)將田雞肉放入八成熱油中煸炒，加入1湯匙料酒去腥，取出田雞肉備用。

3)熱油中放入花椒和幹辣椒，放入蔥姜蒜末，放入壹勺豆瓣醬，翻炒至香紅油。

4)加水燒開，放入田雞肉。

5)將果汁、2湯匙醬油、1湯匙雞精、1分糖、白胡椒粉混合，倒入鍋中。

6)蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘。

7)將生菜和油麥菜翻炒不要太久。

8)將蛙肉、萵筍段、油麥菜放在拼盤上，撒上幹辣椒粉、胡椒粉、白芝麻。

9)燒點熱油澆上！