海瓜子500克、芹菜20克、生姜20克、1、幹辣椒6小塊、食用油50克、料酒6克、精鹽6克、糖3克、味精3克。
工作方法
1.將海瓜子用水浸泡，吐沙洗凈；芹菜洗凈切丁；姜、辣椒洗凈，切成粉；
2.鍋裏燒熱油，爆香姜片和幹辣椒，把籽放入海中，翻炒至籽開，先加入醬油、料酒、鹽和糖翻炒均勻。待湯汁略幹時，加入味精拌勻即可食用。
註意
麻辣香濃，開胃好喝。煮海瓜子之前，把活的海瓜子泡在冷水裏，加壹點鹽，幫助它們吐沙。