為什麽牛腸不能吃？

牛腸是可以食用的，但是壹般比較臟，吃之前要清洗幹凈。牛腸富含蛋白質，市場上供不應求，沒人拿出來單獨賣。牛腸壹般以牛雜湯的形式直接供應給店鋪，然後做成美味的牛雜湯出售。

如何去除牛腸的腥味？

將洗好的牛腸浸泡在淡鹽和醋的混合溶液中幾分鐘，然後浸泡在淘米水中搓洗2-3次，再用清水沖洗幹凈，將牛腸翻面，洗去表面的汙垢，再浸泡在酸菜水中搓洗兩次，牛腸的腥味基本可以消除。