1，配料。普通面粉300克，鹽1克，開水70克，植物油少許。
2、面粉中加入鹽，慢慢倒入開水(邊攪拌邊)成絮狀。
3.然後多次加入少量冷水合成略軟的面團，蓋上蓋子30分鐘，再揉成長條，拉成均勻的小劑量，搟成薄片。
4.在壹個面團上薄薄的抹壹層油，蓋上壹個面團，刷壹層薄薄的油，加到5層。
5.用手把邊緣捏薄，然後用搟面杖慢慢搟成煎餅。
6.蒸鍋加水燒開，鍋上放少許油(防粘作用)，放入煎餅，大概可以10-15張，蓋上蓋子大火蒸10-15分鐘，蒸好後取出。