普洱茶又稱滇青茶，屬於紅茶的範疇。因原集散地在普洱縣，故名普洱茶。
普洱茶以雲南大葉種曬青綠茶為原料，采用亞發酵綠茶制作而成。根據發酵的不同，普洱茶可分為生茶和熟茶，成品又可分為散茶和緊壓茶。
普洱茶講究沖泡技巧和飲用藝術，飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶湯呈橙黃色，香氣高而持久，香型獨特，滋味濃郁，耐泡持久，沖泡五六次仍有香味。
普洱茶主要產於雲南省西雙版納。該地常年雨水充沛，雲霧彌漫，土層深厚，土地肥沃，無汙染。