麻辣涮肚的配方是肚片、幹辣椒、香料、蔥段、姜片。加入清水，大火煮15分鐘，撈出加入花椒粉、鹽、雞粉、白糖，加入香油、紅油，拌勻即可。具體做法如下：
準備材料：
壹、準備材料。肚片洗凈切片。香菜洗凈。
二、鍋裏放入肚片、幹辣椒、香料、蔥段、姜片。加入清水，大火煮15分鐘。
三、肚片撈出備用。
四、肚片放入碗裏，加入花椒粉、鹽、雞粉、白糖。
五、放入香菜。
六、加入香油、紅油。
七、拌勻，即可裝盤待涮。