米酒可以熱飲，也可以涼飲，但加熱米酒時，只需用熱水溫壹下，千萬不要煮沸。黃酒本身的酒精含量是不需要的，酒精是壹種揮發性很強的物質。如果加多了，會造成本來就不多的酒精揮發，影響飲用的口感。如果將米酒煮沸，不僅會影響米酒的飲用口感，還會直接影響米酒的營養價值，使米酒的營養價值大大降低，因為米酒中的各種益生菌也會被高溫殺死。