肥腸怎麽洗？肥腸是哪個部位？

聞和香是矛盾的，就像臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。肥腸最好的部分是大腸的頭部。肥腸洗的太幹凈就沒味道了！肥腸，不管是熏的還是紅燒的，壹定有大蒜的味道，吃起來有壹種特別的味道。壹般我們指的是豬的大腸，它含有大量的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等人體必需元素，以及大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。酸菜洗豬腸只需要兩遍，它的腥味就能基本消除。豬大腸適合燒、燉、鹵制、煎，如“倒大腸段”、“鹵制五香大腸”、“煎肥腸”、“九轉肥腸”、“炸點手指”。