先把西米浸水（泡水）3小時，過夜更好。瀝乾水份。用壹深鍋煮滾水（開水）後，放下西米，煮15分鐘。壹邊煮，壹邊搞拌，以免黏成壹團，或黏底。撈起，過篩過冷河（即用冷水沖）。瀝乾水份備用。
芒果起皮切粒。留下1/3，其餘跟冰塊和黃糖，放入壹搞拌器 food processor，搞 1至2分鐘，成冰凍的芒果汁。
用小杯盛起芒果汁，放入煮好的西米拌勻。上面加些芒果粒，即成。趁冰涼享用喔！