2.將黃花魚幹洗，用溫水浸泡兩小時左右。
3.將魚幹切成大小合適的小塊待用。
4、蔥切成蔥段，幹辣椒切成段，姜、蒜切成沫備用。
5.在魚幹中加入姜、蒜沫、料酒和鹽、雞粉，充分攪拌後即可食用。
6.將美味的魚段放入蒸鍋中蒸大約15到20分鐘。
7.將食用油燒至七成熱，放入幹辣椒段，迅速澆在魚段上。
8.最後撒上蔥花，香噴噴的清蒸黃魚就做好了。