在八寶粥中，可以加入紅豆、綠豆、黃豆、蓮子、薏米等食材。這些成分很硬。八寶粥煮好後，鍋內保溫可以讓這些堅硬的食材更加軟爛，口感更好。保溫到第二天早上，溫度剛剛好，就可以馬上端出去吃了。如果是新鮮煮的，會很燙，涼到可以吃的時候，可能會耽誤上班。
所以晚上做飯保溫，早上吃，這是很好的安排。