主要功效：補腎、健胃、消食、提神
推薦人群：壹般人群，但陰虛內熱、熱性病、瘡瘍者忌食
材料：
韭菜250g、蘑菇100g、雞蛋3個、蔥花適量（3~4人量）。
制作方法：
1、韭菜清洗幹凈後切成小段，蘑菇洗凈切片，雞蛋加入少許食鹽調散；
2、在鍋中放入1.5L清水，武火煮開後放入韭菜、蘑菇、少許香油後改文火煮10分鐘；
3、然後放入調散的雞蛋，註意邊放邊攪動，以便蛋花分布均勻，最後根據個人口味添加食鹽、蔥花、白胡椒等調味食用。