蒸雞蛋羹要蒸10分鐘最好。做法如下：
工具／原料：雞蛋2個、鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量、碗、過篩器、蒸鍋。
1、雞蛋兩個，磕入碗中。
2、雞蛋打散，加入適量水，現在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時候加入壹只雞蛋的量就可以。
3、撒入適量鹽。
4、另外取壹只碗，將攪拌好的蛋液過篩。
5、將過篩後的蛋液放入蒸鍋，上面蓋壹個碟子。
6、開大火上汽後改小火蒸10分鐘，拿出後倒少許鮮醬油。
7、滴少許香油。