選用鯉魚烹飪，是因為鯉魚具有養胃健胃、利尿消腫、通乳、清熱解毒等功效。鯉魚對胎動不安、妊娠脹氣的孕婦有很好的治療作用。鯉魚不僅蛋白質含量高，而且質量好。鯉魚消化率可達96%，能補充人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。
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