1.將公魚頭用鹽、雞精、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。因為是第壹次發表，所以沒有拍臺階的照片。我下次會帶他們。
2.將除雞精外的所有材料用蒜鹽切片，烤盤上鋪錫紙，錫紙上放蒜頭，蒜頭上放酸菜魚頭。烤箱200度預熱5分鐘，然後把魚頭放進烤箱烤25分鐘。
3.在烤魚的過程中，將鍋裏的油加熱，加入花椒粒和幹辣椒出麻油後將食材逐壹翻炒，加鹽和雞精(食材忘記寫花椒了)，放入水中小火煨至六成熟，然後轉動轉盤，全部倒入烤盤，烤15分鐘。成品生產