原味芥菜絲腌制作方法如下：
用料：芥菜頭3斤、色拉油50g、花椒幾粒。
1、芥菜頭洗凈去皮，如下圖所示。
2、先切片，如下圖所示。
3、後切絲，如下圖所示。
4、然後放進容器裏，如下圖所示。
5、多放色拉油，幾粒花椒，如下圖所示。
6、炒成半熟，壹定不能全熟。半熟就是軟了，不再支棱著；全熟就透明了，就不辣了，如下圖所示。
7、趁熱盛出來，壓實在即可，如下圖所示。