2.菠菜洗凈焯水1分鐘。撈出焯水的菠菜，控水。
3.取適量菠菜和小蔥，火腿腸切片或切塊，放入盆中。
4.加入面粉和適量的水，攪拌成糊狀。
5.打入雞蛋，加入適量鹽，攪拌均勻成稀糊狀。
6.在不粘鍋裏刷壹點食用油，倒入面糊，用木刮刀均勻地刮成煎餅，小火烤至兩面金黃定型。