材料:蕎麥粉150克，小麥粉100克，水100克，鹽2克。
1.先將蕎麥粉、小麥粉、鹽混合均勻，然後邊攪拌邊逐漸加水，直到變成雪花狀，再用手揉成球狀。把壓面機調到切檔，可以選擇寬面或者細面的位置，把面切出來放在簾子上備用。
2.將米醋、醬油、糖、鹽、香油、味精放入小碗中拌勻。把鍋裏的水燒開，先把綠豆芽撈出來，再把水滾壹遍，開始煮面條。取出後，讓它們冷卻。
3.將冷面瀝幹，加入調好的醬料拌勻，再加入香菜段和辣椒醬拌勻。