調料:鹽4克，姜5克，香油3克。
砂鍋苦瓜牛肉湯的做法；
1.苦瓜切塊，去瓤，用清水洗凈，用開水浸泡，瀝幹水分，切塊；
2.牛肉用水洗凈，瀝幹水分，切成薄片；
3.將砂鍋置於大火上，倒入清湯(800g)燒開，放入姜片、精鹽、牛肉片、苦瓜片煮熟後出鍋，再將香油滴入湯盆中，攪拌均勻。
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