鯉魚，鯉形目鯉科，雜食動物，原產於亞洲，後引入歐洲、北美等地區。
鯉魚體扁腹圓，口呈馬蹄形，需要兩對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有粗硬的棘，棘上有鋸齒。鱗片較大，上顎兩側各有兩根須。
多棲息於河流、湖泊、水庫、池塘等有水草的水體底部，以吃底棲生物為主。鯉魚不僅蛋白質含量高，而且品質也很高。鯉魚消化率可達96%，含有氨基酸、礦物質、維生素A、維生素D等人體必需元素，脂肪多為不飽和脂肪酸，可防治動脈硬化和冠心病。