以各種淡水魚、蝦、鹹水魚為原料凝固豆腐(黃豆除外)，無鱗無刺，肉質鮮嫩，營養價值高，是純天然綠色食品。
先進的科學生產原理
魚蛋白由鹽溶蛋白、水溶性蛋白和膠原蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫下會凝固，這是鹽溶蛋白和膠原蛋白相互作用的結果。加熱後又液化，主要是水溶性蛋白質的作用。制作魚豆腐的原理是消除水溶性蛋白的影響，防止魚豆腐凝固後再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原蛋白的作用，充分利用魚的營養成分，既增加了產品的鈣含量，又補充了其他營養成分。