1、食材：西瓜皮300克、白糖5克、胡椒粉5克、雞精5克、香油5克、醬油10克、陳醋10克、大蒜10克、辣椒10克。
2、首先將西瓜皮切開，去掉瓜皮，只留淺綠色部分。
3、把瓜皮切成薄片，放進盆裏。
4、加入適量鹽，用手抓勻，腌制10分鐘左右。
5、將大蒜切碎，放入碗中備用。
6、將辣椒切成圈，放入碗中備用。
7、將腌好的瓜皮用涼開水沖洗壹下。
8、洗凈後撈出放入盤中備用。
9、碗中加入白糖，胡椒粉，雞精。
10、加入香油，醬油，陳醋，