吃魚翅前怎麽泡？

1.先將魚翅用冷水浸泡1壹整夜，根據其大小把握發泡時間。壹般第二天壹早就可以取出小魚翅，大魚翅時間稍長。捏住魚翅，感覺稍微軟壹點就拿出來。

2.用刀刮掉白層，其實就是在除砂。用剪刀將魚鰭與魚身連接的部分剩余的肉剪掉。

3.用電飯鍋燒水。先放入難燒的大魚翅，再放入小壹點的魚翅，蓋上蓋子，煮約1.5小時。魚翅分離後，取出，用手去除魚翅上的軟骨。至此，魚翅做好了。