做瘦肉丸用什麽粉

壹般是使用澱粉，比如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等。使用澱粉制作瘦肉丸子，不僅可以使瘦肉丸定型，防止松散，還可以使瘦肉丸子更有彈性、更嫩滑，嚼起來更脆口。

做瘦肉丸用什麽粉

瘦肉可以用攪拌機攪成泥，也可以手工剁，不過手工剁的口感會更佳。

做瘦肉丸子的配方：瘦肉末、澱粉、醬油、香醋、食鹽、食用油、雞蛋、料酒、蔥花等。

如果瘦肉丸子的個頭類似於湯圓大小，壹般煮10-15分鐘就可以起鍋了。