魚頭湯的做法和流程如何讓魚頭湯好吃？

1.把魚頭洗幹凈，這是去除魚腥味的第壹步。魚鰓，尤其是魚皮的黑層，最腥，要小心去除。

2.將洗凈的魚頭放入黃酒中，加入姜片和蔥，將酒的溫度升至50度，浸泡五分鐘。同時把砂鍋裏的水燒開，在水裏滴點白酒就可以了。

3.鍋裏加入適量的鹽和油，保證鍋的四周都是油。油溫上來後，放入魚頭翻炒至幹。

4.砂鍋裏的水燒開後，倒入炸好的魚頭，小火燉20分鐘。

5.出鍋後撒上香菜末和蔥花。根據自己的口味，美味的魚頭湯就做好了。