鮮蝦300g，油，鹽，1勺番茄醬，姜，面粉，1勺料酒。
練習:
1)大蝦去頭
2)去皮，即保留尾部和尾部前段的蝦皮完整，用刀將蝦的背部切開。
3)將剝好的蝦用料酒和少許鹽腌制，然後取出定型。
4)面粉加水糊，捏蝦尾，蘸面糊，油鍋煎，壹手捏蝦尾，另壹手用鍋鏟在蝦上抹油。煎好後把蝦放在盤子裏。
5)鍋中留少許油，然後倒入番茄醬炒成糊狀，放入姜絲炒勻，將炒好的番茄醬倒在蝦仁上。