調料:料酒、醬油、生抽、耗油、水澱粉。
練習:
1，排骨剁成小塊，放鍋裏水煮開，倒入排骨，瀝幹血水取出。
2.將馬蹄鐵去皮，切成兩半。
3.炒鍋放油，放入姜片和蒜片炒香。
4.倒入排骨，攪拌均勻。
5.依次倒入醬油和料酒。
6.加入馬蹄塊，倒入適量清水，加鹽，用油耗翻炒，煮均勻，小火煨20分鐘。
7.倒入少許醬油上色，倒入水澱粉攪拌均勻。
8、可以裝。