蓧麥粉怎麽吃

蓧面的吃法很多，有推窩(即搓窩)、搓卷、推渣、搓魚、壓烙等。油面是涼的，必須經過“三熟”才能吃。即先將蓧麥炒熟，磨成面粉；然後將蓧面倒入開水，做成各種圖案，調和後蒸(約15分鐘)。吃的時候分熱菜和涼菜:涼菜是烤茄子、黃瓜絲、蘿蔔絲加水，再配以鹽湯辣椒花椒油。菜裏拌著燕麥粉，又香又好吃；熱菜是肉末羊肉，加壹些蘑菇。開籠後將蓧面蘸上羊肉蘑菇湯，更是又香又美。