炒青椒。燒熱炒鍋，不放油。將鍋兩邊的青椒煎至變軟。
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皮蛋去皮，切成四塊(提示:用油加熱皮蛋，用棉線切不方便！主要是不需要洗刀，剪完棉線直接扔掉)
盤子裏放皮蛋，盤子中間放青椒丁。依次加入大蒜、醬油、香醋、辣椒油。搞定了。
技巧
1，幹凈細棉線拉皮蛋；
2、青椒炒香，口感適中，無異味。