材料:油20g，鹽5g，素菜2g，自制鮮麻辣粉5g，高湯500ml。
步驟:
1白豆腐放冰箱冷藏24小時。
2倒掉水，用鋒利的刀把豆腐迅速切成7mm厚的薄片。
將多余的邊角修剪整齊，將豆腐切成5cm見方的塊。
4將豆腐用清水洗凈，放入加鹽調味的湯中浸泡12小時。
5用消過毒的竹簽仔細串豆腐。
6燒熱鍋，豆腐串放入所有油，炸2分鐘。
7.倒出多余的油，用中火慢慢烤至豆腐兩面金黃。
8撒上鮮香粉，兩面烤15秒，起鍋。