2、蔥切段，洗凈，大小和形狀可根據自己的喜好，蒜和姜切段，備用，不要太多；
3、調制配料，加入醋、醬油、蠔油、料酒、鹽、糖，用量根據配料要求(羊肉蔥多可以按比例增加配料，不要太多)；
4、熱鍋，熱油，倒入姜蒜，再倒入蔥翻炒；
5.加入羊肉，快速翻炒至羊肉部分變色；
6.倒入事先準備好的食材翻炒至羊肉完全變色；
7、出鍋，即可裝盤。