葛花洗凈，去老梗，晾幹，拌入適量面粉。拌勻後放入鍋中，鍋開後20分鐘左右即可。取出蒸熟的葛根，放入鍋中。趁熱加入適量的鹽。冷卻後加入蒜汁和香油拌勻。
在葛花盛開的季節，人們喜歡把它蒸熟，不僅味道鮮美，還具有清熱解毒、護肝補腎的功效。要知道，葛根也是名貴中藥材之壹。清蒸葛根除了可以直接拌食外，還可以先用油炸壹下再吃，更香。