1.先取半根酸菜，反復沖洗。切絲後，再次沖洗以去除水分。
2、土豆2個，去皮，洗凈切絲。
3、炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥姜，放入肥肉片翻炒，翻炒出油，酸菜香，香而不膩。
4.加入酸菜翻炒。炒酸菜，炒到沒水。
5、加入適量的水，此時放入薯片。大火燒開，火候適中的時候，可以放心燉。
6、大火收汁，加鹽、少許醬油調味。
7.最後可以盛在碗裏吃。