材料:兔肉1000克。
調料:鹽50g，蔥適量，蒜六瓣，胡椒粉適量，泡椒適量。
2.實踐
①將油加熱至七成熟，加入胡椒粉和糖翻炒。
2倒入姜蒜炒香。
3倒很多泡椒，壹定要很多，不要小氣，川菜的壹大特點就是輔料遠遠多於主料。
(4)大火翻炒，炒出泡椒的香味。
⑤炒兔肉時，先放入兔頭，因為兔頭不好煮，再放入剩下的兔肉繼續翻炒。
⑥放入適量的鹽，最後放入洋蔥炒香。
⑦菜，可以吃了。