定義不同:白吉饃是壹種碗狀面團的食品；肉夾饃是陜西省的傳統特色食品。
配料不同:白吉饃的主要配料是面粉、鹽、酵母；肉夾饃的主要成分是面粉、各種調料和豬腿。
口味不同:白吉饃口感香脆；肉夾饃的味道鹹、鮮、香；
吃法不同:白吉饃可以單吃，也可以配臘肉吃；最傳統的吃肉夾饃的方法是用熱烤的芝麻餅和熟的冷肉；
特色各不相同:出鍋的白吉饃不僅香脆可口，而且軟糯可口；肉夾饃皮幹、酥、脆、香，肉肥而不膩。