美食:粵菜
功效:年夜飯
味道:鹹香可口
工藝:煮沸
材料:雞腿300克，豬肉(肥瘦)300克，鵪鶉蛋200克，魷魚(鮮)250克。
輔料:冬筍50克，胡蘿蔔30克，香菇(鮮)50克，西蘭花100克。
調料:料酒15g，醬油10g，鹽5g，白糖10g，胡椒粉3g，澱粉(玉米)5g。
做法:將鮮蝦去皮打成蝦醬，加入白肉、馬蹄、芹菜鹽、味精、蛋液擠成鳥的形狀，用臘肉、蝦尾、黑芝麻裝飾，然後放入蒸鍋蒸5分鐘，取出放在彩板上，淋上醬汁。
特點:造型逼真，口感順滑。