將牛雜(600g)、排骨、牛骨(1000g)用冷水浸泡約1小時後取出。
烹飪時滴幾滴香醋，可以加速骨骼中鈣的溶解，縮短烹飪時間。
如果第壹次燒開後水是渾濁的，把水倒掉，再加水煮，直到燒開後水是清澈的。
骨頭湯含有豐富的鈣和蛋白質，有強筋壯骨的作用。
特別適合受骨質疏松威脅的發育中的兒童和中老年人。