2.蝦米洗凈，提前用熱水浸泡半小時。千片切成細絲，胡蘿蔔和絲瓜切絲，大蒜切成蒜末。
3.將切好的千絲放入沸水中煮1分鐘，過濾去除豆腥味。
4.鍋裏燒熱油，放入蒜末和胡蘿蔔絲翻炒少許。
5.然後加入肉骨湯和蝦米(連同泡好的水)燒開，再轉小火微煮(保證蝦米熟透)。
6、然後加入千絲煮幾分鐘至熟，加鹽和雞精，煮前加入絲瓜。