菠蘿太酸怎麽變甜？

把菠蘿在鹽水裏泡壹會兒，菠蘿就會慢慢變甜！菠蘿雖然含有豐富的糖、蛋白質和維生素C，但具有清熱解暑、生津止渴、利尿的作用。但是菠蘿中還含有糖苷、菠蘿蛋白酶和5-羥色胺，這些物質可以刺激我們口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮，使我們產生刺痛感。鹽會抑制菠蘿酶的活性。所以我們在吃新鮮的菠蘿時，最好先用鹽水浸泡壹段時間，這樣可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激，同時感覺菠蘿更甜。