三鮮湯制作流程:
1，雞胸肉去筋膜，切塊；將水發海參去內臟，洗凈，切片；蝦切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；
2.雞片加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水、澱粉，拌勻腌制片刻；
3.將雞片、海參分別用開水浸泡，然後將雞片、海參片、蝦片放入湯碗中，倒入香油拌勻；
4.鍋內放入高湯和姜，燒開後撒上浮沫，加入精鹽和味精，倒入湯盆，再放入黃瓜片。
如果再加壹點胡椒粉和醋，這個湯可以做成酸辣湯。