1、食材：毛豆300g、糟鹵壹袋、辣椒2個、八角2粒、鹽適量。
2、先把毛豆用清水侵泡二十分鐘，洗幹凈
3、 鍋裏加水，放鹽，要把鹽攪拌化。
4、燒開後，倒入毛豆。大火煮十分鐘。
5、毛豆煮熟後，倒出毛豆放入碗中，冷卻。
6、在毛豆碗裏加糟鹵、八角、辣椒，糟鹵剛好淹過毛豆，然後用保鮮膜把碗封好。放入冰箱，兩個小時後，就可從糟鹵中撈出，裝盤。糟毛豆是炎熱夏季的壹道好菜，非常開胃。