將燕窩放入水中燉煮。將泡好的燕窩放入燉鍋中，加入純凈水(不要太多也不要太少)。燜鍋蓋好後，在燜鍋口下方的燜鍋內加水(水位壹定要低於燜鍋口，蓋子要蓋緊，防止漏氣)。
小火燉25~30分鐘。隔著水慢慢燉的燕窩，受熱更均勻，味道更鮮美，營養更好。
水煮燕窩是將浸泡過的燕窩放入密封的容器中，加入純凈水，擰緊瓶蓋，放入沸騰的鍋或蒸籠中蒸熟。防水炒菜用蒸汽加熱，溫度會很高，需要掌握好蒸的時間。