1、牛裏脊肉切成條狀，泡冷水壹個小時以上，去掉血水；
2、姜切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻後腌制兩晚，中間定期翻拌；
4、曬之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。