1、新鮮的白果進行冷凍保存，至少可以保存壹年。
2、冷凍的方式有兩種，壹種是帶殼直接進行冷凍，另壹種是將白果的外殼去除，之後放入開水燙煮，再將內膜去除，之後將幹幹凈凈的果仁放入冰箱進行冷凍即可。
3、通常情況下，新鮮的白果可以常溫保存，也可以冷藏保存。常溫保存可以保存3至5個月，具體還得根據空氣濕度而定，如果空氣太幹或者太潮，都會減少其保存時間。在溫度濕度合適的情況下，理論上冷藏保存是可以保存壹年之久，但如果冰箱環境太潮，很容易導致外殼發黴。