韭菜豬肉餃子餡調法如下：
工具/原料：韭菜1把、豬肉250g、蔥少許、十三香少許、鹽少許。
1、將韭菜洗凈。
2、然後用盆控水備用。
3、然後將韭菜清洗幹凈以後，控幹水分，然後切成韭菜末備用。
4、將肉切成肉末，在鍋內加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以後澆在肉餡上。
5、將切好的韭菜放入盆中，將晾好的肉末加入到韭菜中攪拌，加入適量的十三香、鹽等攪拌均勻，這樣壹份美味的韭菜豬肉餡就做好了。