堿水面條是怎麽煮的？

1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現面條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況；正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將堿面下入；

2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，堿面中的堿成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，賊美味！

3、煮面條得用深鍋裝壹大鍋水來煮，煮細面條的時間只要花2分鐘或3分鐘。煮面條時，要時常註意查驗。假如鮮面條粘到壹起，從鍋中撈出來後馬上泡涼水。