2、梭魚去鱗，內臟洗凈。
3.在魚上劃幾刀。
4.給魚塗上壹層幹面粉。
5.煎鍋裏放油，把有面粉的梭子魚放入煎鍋。
6.煎至兩面金黃。放在壹邊待用。
7.另起鍋放油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
8、加入醋、醬油、美味、水，攪拌均勻。火沸騰了。
9.放入炸好的梭魚，加入少許白酒。
10，蓋上蓋子，轉中火燉10分鐘，再轉大火收汁關火。